Posts in Mat
Søndagsfrokost

Hei fra hytta! Jeg sitter her på hytta i Fredrikstad med en kopp ingefærte, har selvsagt fått vondt i halsen midt i ferien, krysser fingrene for at det går fort over. Her er det helt late dager og påfyll av energi.

For litt siden tok jeg endel matbilder hjemme på stuebordet, blant annet av denne "søndagsfrokosten". I ferien kan vel hver dag være søndagsfrokost?

Håper dere har en fin onsdag/sommer/ferie <3


Årets julebakst
IMG_3503.jpg

Med et brak pangstarter jula på julaften. Med masse folk, overdådig mye mat, en sinnsykt mange gaver og masse som skjer på en gang. Spesielt med småbarn tilstede, vi hadde tross alt bare ett. Håper alle hadde en fantastisk dag i går, vi koste oss masse og jeg ligger nå litt på sofaen før det er videre til julefrokost i dag!
Jeg tok bilder av alle julekakene for en liten stund tilbake, det var veldig gøy! Jeg elsker matfotografering mer og mer og det vil definitivt gjøre mer av. Det krever en del av meg, men jeg lærer såå mye av det. Nå bruker jeg bare ark som bakgrunn og reflektor, oppå kjøkkenbordet, det er litt (veldig) upraktisk, så jeg håper å få bygget en slags dings og kjøpe noen andre plater/underlag/vegger etterhvert.
Det er jo litt sent å tipse om julekaker nå, men jeg forteller litt allikevel, også har jeg et lite arkiv til neste år!

Jeg har vel valgt å kalle disse "noe daim-aktig med nøtter på". Oppskriften jeg brukte er her , english toffee. Jeg følger sjelden oppskrifter til punkt og prikke, her valgte jeg å bruke bare en langpanne, fordi jeg bare regnet med at hun i oppskriften hadde små langpanner, og det hadde hun jo forsåvidt, men den ble litt for tjukk den her altså. Ikke at det gjorde noe! Jeg brukte bare mørk sjokolade, og mye mindre enn i oppskriften, men dette også fordi jeg hadde en mindre flate å fylle. Jeg har laget dette før, som har både vært mislykka og vellykka, med sukkertermometer er det definitivt litt enklere (som jeg brukte i år). Det kan være litt vanskelig å få sjokoladen å sitte fast i karamellen, fordi denne er full av smør, men jeg hadde litt nøtter i karamellen også, som gjorde den litt humpete, og jeg føler det hjalp litt. Jeg brukte mandler, valnøtter og hasselnøtter!

Disse er min favoritt! Myke og gode krydderkjeks. Oppskriften er her, gingerbread cookies. Har lengte lurt på hva jeg skal kalle de, pepperkakekjeks gikk de som i fjor, men det klinger ikke så bra. Var innom pepperkjeks, men endte opp med krydderkjeks, det er jo en slags krydderkake i kjeksform. Jeg har jo som dere ser, droppet å dyppe disse i hvit sjokolade, ellers har jeg fulgt oppskriften ganske greit. Brukt bakepulver istedenfor "baking soda", vanlig brun farin for "light brown sugar", og mørk sirup for "molasses". Og det er nok derfor de ser litt annerledes ut enn i opskriften, men sjitgode er de uansett!

Disse! Har jeg bakt et par ganger før, og jeg elsket de, men i år er jeg virkelig ikke fornøyd. Først oppskriften her, Amarettokjeks har jeg valgt å kalle de. På en måte er de litt kransekakeaktig på smak og jeg elsker kransekake! Men hvis du åpner oppskriften ser du at de ser totalt annerledes ut enn de skal. Og det har de gjort før også, men jeg har likt de som de er uansett. For det første sier hun "ikke mal ditt eget mandelmel", og det er akkurat det jeg gjør, derfor blir de flatere. Men det som skjedde i år var at blenderen takket for seg halvveis mens jeg malte mandler. Jeg følte for å stoppe den da den begynte å ryke ganske godt (den står fortsatt på balkongen). Derfor ble ikke "mandelmelet" helt som det skulle. Grunnen til at jeg har gjort det sånn er fordi mandelmel har jo en kilopris på høyde med entrecote og er jo så enkelt å lage selv! Man trenger også "caster sugar" til denne oppskriften, jeg har skjønt at det er rørsukker, men et veldig finmalt rørsukker. Det er ikke så enkelt å få tak i her i Norge. Og jeg tror disse to forskjellene er grunnen til at i år ble deigen helt flytende. Jeg prøvde å redde den med litt hvetemel, men alt bare skjærte seg denne gangen. De ble også ekstremt søte, tidligere har jeg fått de litt myke, i år er de helt sprø. Så jeg er ikke helt fornøyd, men har fått skryt allikevel, så det er jo et godt tegn. Kakeboksen har jeg forøvrig arvet at min mor og er min favoritt, skal prøve å få tak i noen flere vintage til neste jul!

Til slutt brente mandler, og har skal jeg ikke ta noen ære! Disse er fullt og helt min samboers prestasjon! Jeg er ikke såå glad i brente mandler, men disse synes jeg er skikkelig gode. Oppskriften er fra Trine, tilsatt et dryss kanel og litt havsalt. Jeg tror det som gjør de ekstra gode er at de er ristet litt i ovnen på forhånd, så de blir skikkelig sprø!

Det var våres fire slag i år! I tillegg lagde vi litt pepperkaker til pynt, men den deigen var butikkjøpt, og jeg lagde to batcher med fudge som begge ble flytende! Viktig å nevne det mislykka også? Kos dere masse videre i romjula!


Blåbærpai!

Sjubalu! ( < - Det var et hei på en "jeg er en pappa som prøver å være hipp"-måte)
Jeg pusher og pusher på for tiden, i dag mååå jeg bare ligge på sofaen, og fordi jeg synes synd på meg selv har jeg kjøpt både is og ostepop! Mannen i mitt liv lager lammegryte, og selvom det er mange grunner til at det er han jeg har valgt å dele livet med, burde lammegryte på en torsdag være nok! I morgen er det desember, og selvom jeg allerede har bakt og gledet meg masse til å pynte er engasjementet på bunn, dette pga overnevnte pushing og slitenhet, det er kombinasjonen masse jobb som har kommet samtidig i firmaet mitt og førjulstid i butikk. Det kommer seg! 

Uansett, for en stund tilbake tok jeg bilder av blåbærpai og jeg har gledet meg sånn til å vise de til dere, fordi jeg liker de så godt, men jeg har ikke funnet plass til de før nå:

Dette var det første jeg gjorde etter jeg gjorde meg noen tanker om "HUSK Å TA BILDER DU LIKER, HUSK Å UTVIKLE DEG". Jeg har lenge lengtet etter å prøve ut denne mer "mørke" metoden til å fotografere. Og ikke minst med ordentlig rotete setting! Vanligvis higer jeg liksom etter det lyse, lyslyslys. Men jeg har sett en sterk fototrend i å omfavne mørket og elsker det! Så jeg har her plassert stuebordet godt inntil vinduet for å få vinduslys, vanligvis ville jeg brukt et hvitt ark for å lyse opp skyggene, men istedet har jeg tatt et svart ett som "suger" lys ut av skyggene og gjør de sterkere. I etterbehandlinger har jeg måtte, tro det eller ei, legge restriksjoner på meg selv mot å dra i spaken for å gjøre det lysere. Jeg har heller prøvd å beholde det mørke, kun gjort bildene litt "matte" (dette skjer ved å gjøre det svarte akkurat litt gråere).

Det skulle sikkert vært en oppskrift på blåbærpai her, men det var liksom aldri poenget. Dessuten postet akkurat tebrødjournalen en, så jeg sender dere dit istedet! 

Her er litt "behind the scenes"-mobilbilder!

IMG_20170922_145940.jpg

Kjøkkenvindu

Det er så nydelig vær ute, men her er det siste innspurt i pakkingen som gjelder. Sniker oss ut for en is innimellom, heldigvis. Håper det blir litt sol neste uke også, så vi kan nyte vår nye by og leilighet. Apropos ny leilighet, i to år har jeg bodd i en kjeller og følt det er umulig å ta bilder her inne. Gleder meg til å kunne ta ordentlige matbilder igjen for eksempel. Viser frem litt bilder jeg tok i forrige leilighet, med vindu på kjøkkenet.

For et par år siden gikk jeg på kunstakademiet og hadde masse tid til å lage digg og spennende mat (kanskje litt rar logikk, det burde vel heller vært kunst jeg hadde mest tid til). Jeg ble så inspirert, som om jeg akkurat hadde oppdaget matlaging, det var jo min første tid som samboer også. Ikke minst hadde jeg lyst til å ta masse digge matbilder, også mye bare for å lære mer. Så i et tappert forsøk lagde jeg en matblogg. Denne matbloggen (som flere andre blogger jeg har startet) fikk ikke noe langt liv dessverre, men jeg fikk noen fine bilder ut av det!

Jeg elsker kjøkkenbordet vårt, det er fra ikea, men ser på ingen måte billig ut. Det har vakkert treverk som jeg mener passer perfekt til bilder som det her!

Forrige uke fikk jeg i oppdrag å ta bilder av maten på Kaffegram (favorittkafe)! Jeg har veldig lyst på flere oppdrag som dette og håper det kommer flere som trenger dette av meg, flere kaféer eller en restaurant, eller matbloggere som holder ut lenger enn meg.

I morgen er det bonusfridag, med sol! Nyt den, jeg skal grave meg ned i bananesker.