Posts in Jul
Årets julebakst
IMG_3503.jpg

Med et brak pangstarter jula på julaften. Med masse folk, overdådig mye mat, en sinnsykt mange gaver og masse som skjer på en gang. Spesielt med småbarn tilstede, vi hadde tross alt bare ett. Håper alle hadde en fantastisk dag i går, vi koste oss masse og jeg ligger nå litt på sofaen før det er videre til julefrokost i dag!
Jeg tok bilder av alle julekakene for en liten stund tilbake, det var veldig gøy! Jeg elsker matfotografering mer og mer og det vil definitivt gjøre mer av. Det krever en del av meg, men jeg lærer såå mye av det. Nå bruker jeg bare ark som bakgrunn og reflektor, oppå kjøkkenbordet, det er litt (veldig) upraktisk, så jeg håper å få bygget en slags dings og kjøpe noen andre plater/underlag/vegger etterhvert.
Det er jo litt sent å tipse om julekaker nå, men jeg forteller litt allikevel, også har jeg et lite arkiv til neste år!

Jeg har vel valgt å kalle disse "noe daim-aktig med nøtter på". Oppskriften jeg brukte er her , english toffee. Jeg følger sjelden oppskrifter til punkt og prikke, her valgte jeg å bruke bare en langpanne, fordi jeg bare regnet med at hun i oppskriften hadde små langpanner, og det hadde hun jo forsåvidt, men den ble litt for tjukk den her altså. Ikke at det gjorde noe! Jeg brukte bare mørk sjokolade, og mye mindre enn i oppskriften, men dette også fordi jeg hadde en mindre flate å fylle. Jeg har laget dette før, som har både vært mislykka og vellykka, med sukkertermometer er det definitivt litt enklere (som jeg brukte i år). Det kan være litt vanskelig å få sjokoladen å sitte fast i karamellen, fordi denne er full av smør, men jeg hadde litt nøtter i karamellen også, som gjorde den litt humpete, og jeg føler det hjalp litt. Jeg brukte mandler, valnøtter og hasselnøtter!

Disse er min favoritt! Myke og gode krydderkjeks. Oppskriften er her, gingerbread cookies. Har lengte lurt på hva jeg skal kalle de, pepperkakekjeks gikk de som i fjor, men det klinger ikke så bra. Var innom pepperkjeks, men endte opp med krydderkjeks, det er jo en slags krydderkake i kjeksform. Jeg har jo som dere ser, droppet å dyppe disse i hvit sjokolade, ellers har jeg fulgt oppskriften ganske greit. Brukt bakepulver istedenfor "baking soda", vanlig brun farin for "light brown sugar", og mørk sirup for "molasses". Og det er nok derfor de ser litt annerledes ut enn i opskriften, men sjitgode er de uansett!

Disse! Har jeg bakt et par ganger før, og jeg elsket de, men i år er jeg virkelig ikke fornøyd. Først oppskriften her, Amarettokjeks har jeg valgt å kalle de. På en måte er de litt kransekakeaktig på smak og jeg elsker kransekake! Men hvis du åpner oppskriften ser du at de ser totalt annerledes ut enn de skal. Og det har de gjort før også, men jeg har likt de som de er uansett. For det første sier hun "ikke mal ditt eget mandelmel", og det er akkurat det jeg gjør, derfor blir de flatere. Men det som skjedde i år var at blenderen takket for seg halvveis mens jeg malte mandler. Jeg følte for å stoppe den da den begynte å ryke ganske godt (den står fortsatt på balkongen). Derfor ble ikke "mandelmelet" helt som det skulle. Grunnen til at jeg har gjort det sånn er fordi mandelmel har jo en kilopris på høyde med entrecote og er jo så enkelt å lage selv! Man trenger også "caster sugar" til denne oppskriften, jeg har skjønt at det er rørsukker, men et veldig finmalt rørsukker. Det er ikke så enkelt å få tak i her i Norge. Og jeg tror disse to forskjellene er grunnen til at i år ble deigen helt flytende. Jeg prøvde å redde den med litt hvetemel, men alt bare skjærte seg denne gangen. De ble også ekstremt søte, tidligere har jeg fått de litt myke, i år er de helt sprø. Så jeg er ikke helt fornøyd, men har fått skryt allikevel, så det er jo et godt tegn. Kakeboksen har jeg forøvrig arvet at min mor og er min favoritt, skal prøve å få tak i noen flere vintage til neste jul!

Til slutt brente mandler, og har skal jeg ikke ta noen ære! Disse er fullt og helt min samboers prestasjon! Jeg er ikke såå glad i brente mandler, men disse synes jeg er skikkelig gode. Oppskriften er fra Trine, tilsatt et dryss kanel og litt havsalt. Jeg tror det som gjør de ekstra gode er at de er ristet litt i ovnen på forhånd, så de blir skikkelig sprø!

Det var våres fire slag i år! I tillegg lagde vi litt pepperkaker til pynt, men den deigen var butikkjøpt, og jeg lagde to batcher med fudge som begge ble flytende! Viktig å nevne det mislykka også? Kos dere masse videre i romjula!